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眾所周知，我們所食用的淀粉很大一部分來源于農產品中，如番薯、土豆、小麥等等，不同種類的農產品，其直鏈淀粉含量也不盡相同。在現實生活中，很多加工食品的口感容易受其淀粉含量的影響，比如：直鏈淀粉含量的微小變化就能導致面條品質的較大變化。因此，如今有越來越多的食品加工廠配備了直鏈淀粉分析儀進行相關檢測工作。

    針對面粉制作食品工藝不同，所選擇的的面粉品質也不一樣，而要滿足不同面粉類食品制作的要求，培育出高品質的小麥品種是關鍵。就以面條為例，直鏈淀粉的含量對面條品質來說有較大的影響，具體的直鏈淀粉含量可以直接通過直鏈淀粉分析儀測定，進而分析出最適合面條加工的直連淀粉含量。
    通過直鏈淀粉分析儀的測定分析發現，小麥胚乳直鏈淀粉含量對面條品質有負效應，也就是說，直鏈淀粉含量低是面條專用小麥品種的共性。就面條品質來看，好的面條品質應該具有一個合適的直鏈淀粉與支鏈淀粉比例，直鏈淀粉含量偏低或中等的小麥粉制作的面條品質好。再確定了這種關系之后，在農業領域，育種專家還可以通過研究結果培育出最合適的小麥品種，以滿足面條食品加工廠的需求，滿足如今面條制作工作的要求，同時大大提高面條制品的口感。
    不僅如此，直鏈淀粉分析儀在其它面粉類食品加工領域都具有廣泛應用，簡單來說就是，借助科學儀器，得出精準結果，保證食品品質。