有機(jī)食品深加工是未來(lái)行業(yè)的發(fā)展方向
從未來(lái)看，受益于人口增加、新興國(guó)家居民收入不斷提高、城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快，全球食品消費(fèi)需求仍然會(huì)穩(wěn)定增加，但不同類型國(guó)家的消費(fèi)需求增長(zhǎng)結(jié)構(gòu)不同。對(duì)于印度、非洲的廣大發(fā)展中國(guó)家而言，人口的增加及居民收入的提高會(huì)直接拉動(dòng)對(duì)糧食、肉類等產(chǎn)品的需求，而美國(guó)、歐盟等發(fā)達(dá)國(guó)家則富含營(yíng)養(yǎng)、附加值高的有機(jī)食品、保健食品、休閑食品的需求會(huì)持續(xù)增長(zhǎng)，主食方便化、餐飲工業(yè)化、食品消費(fèi)營(yíng)養(yǎng)化趨勢(shì)越來(lái)越明顯。
近年來(lái)，人們對(duì)食品安全的重視程度越來(lái)越高，我國(guó)各級(jí)農(nóng)業(yè)部門(mén)始終把加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作作為一項(xiàng)重要任務(wù)，綠色有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品保持了較好的發(fā)展勢(shì)頭。2014年，我國(guó)有機(jī)食品產(chǎn)量達(dá)到920萬(wàn)噸。未來(lái)幾年，隨著有機(jī)食品種植面積的不斷擴(kuò)大，產(chǎn)品種類的不斷擴(kuò)展，產(chǎn)品加工形式的多樣化發(fā)展，我國(guó)有機(jī)食品產(chǎn)量還將快速增長(zhǎng)。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)市場(chǎng)上初級(jí)有機(jī)產(chǎn)品占80%，加工產(chǎn)品占20%，但僅是最簡(jiǎn)單的加工。然而有機(jī)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)應(yīng)80%是加工產(chǎn)品，20%是初級(jí)鮮活產(chǎn)品，如蔬菜水果。我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)處于初級(jí)階段，產(chǎn)品單調(diào)，初級(jí)產(chǎn)品多，而在國(guó)外，80%都是加工產(chǎn)品。因此，有機(jī)食品深加工將是未來(lái)行業(yè)發(fā)展方向。
科技與農(nóng)業(yè)互相結(jié)合才能研發(fā)更好的食品，帶動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，盡管食品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀面臨困難眾多，信任危機(jī)，質(zhì)量安全監(jiān)管等等問(wèn)題。只要技術(shù)上沒(méi)有安全問(wèn)題，大企業(yè)起帶頭作用，盡管轉(zhuǎn)型艱難但是未來(lái)還是一片光明，大家都想吃到健康的食物，有數(shù)據(jù)顯示未來(lái)10年，世界有機(jī)食品市場(chǎng)規(guī)模將從目前的500億美元增加到2000億美元，屆時(shí)中國(guó)有機(jī)食品市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到10億~20億美元，占到食品消費(fèi)總額的3%~5%。此外，西方發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)有機(jī)食品的消費(fèi)需求也越來(lái)越多地依賴從中國(guó)進(jìn)口。所有這一切都在向我們傳遞一個(gè)信息：有機(jī)食品國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)這個(gè)蛋糕可以越做越大，中國(guó)有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)完全可以大有所為。
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