飼料中蛋白質含量對蝦養殖的影響
來源： http://www.helpdeskservice.com.cn/ 類別：實用技術 更新時間：2013-02-20 閱讀次
【本資訊由中國糧油儀器網提供】 飼料蛋白水平和動物蛋白源對蝦存活和生長的影響蝦，隸屬節肢動物門、甲殼綱、十足目，俗稱淡水龍蝦。因肉味鮮美，營養價值高，深受廣大消費者歡迎，蝦已成為我國重要的經濟淡水蝦類。隨著養殖規模的擴大，采用水草、谷物、豆渣、野雜魚及動物內臟等飼料投喂已遠遠不能滿足規模化養殖的需要，急需開發成本較低的專用配合飼料。其中，蛋白質原料直接決定飼料的成本。魚粉雖然具有蛋白質含量高、氨基酸平衡、不飽和脂肪酸豐富等優點，但魚粉價格不斷攀升，需要尋求魚粉替代資源。昆蟲資源被認為是最理想的魚粉替代品之一，昆蟲粉含有蛻殼激素、抗菌肽等多種生物活性物質，這些成分可能對甲殼類水產動物的生長發育及抵抗疾病等方面具有一定的促進和改善作用，但相關研究尚不多見。此外，對蝦蛋白需求量的研究已有少量報道，但研究結果差異較大(22%～33%)。筆者借用凱氏定氮儀探討了蝦對飼料蛋白質的需求量，并分析以昆蟲粉作為唯一飼料動物蛋白源對其存活、生長及蛻殼等的可能影響，旨在為該蝦專用配合飼料的開發提供參考依據。
蝦采自浙江省金華市郊某養殖場(2010年4月)。試驗前將蝦在實驗室水族箱內馴化7d，試驗用水為曝氣后的自來水，水深10cm，水溫控制在(25±1)℃，光周期為12L:12D。馴化期間，投喂蛋白質水平為25%的飼料(以魚粉為動物蛋白源)。以魚粉為動物蛋白源，配制粗蛋白質水平分別為20%(F20)、25%(F25)、28%(F28)的3種飼料;以昆蟲粉為動物蛋白源配制的蛋白質水平為20%的飼料(T20)。所有原料經粉碎機單獨粉碎(80目篩)后，按一定比例混合均勻，人工制粒，飼料顆粒直徑為1.2mm，置于－20℃冰箱備用。試驗組飼料配方及營養水平見表1～2。挑選體質健康、體重接近的個體(體重6.９±1.5)g，隨機分為4組(12只/組)，每只蝦單獨飼養于白色塑料盒(25cm×15cm×15cm)內，水深5cm，并在盒中放置2～3個PVC管作為蝦的遮蔽物，分別投喂上述4組飼料，投喂2次/d(8:00和18:00)，投喂量為蝦體重的4%，試驗期間記錄死亡情況、蛻殼數量，并收集殘餌、糞便，每天用經曝氣后自來水同溫((25±1)℃)換水1/3，試驗期為70d。每14d測量1次體重，并調整投喂量。飼料粗蛋白的含量采用定氮儀進行測定，粗脂肪含量采用Folch等的甲醇－氯仿提取法進行測定，灰分采用馬福爐灼燒(550℃)稱重法進行測定，水分采用常壓干燥(105℃)法進行測定。蝦具有明顯的種內殘食行為，尤其在蛻殼期間極易遭到來自其他個體的攻擊。研究表明，該蝦飼養到70～80d時的存活率為70%～85%或50%～80%，且大部分死亡發生在蛻殼期，這與該研究結果(50%～75%)較為類似。Jover等以不同蛋白質水平飼料(脂肪含量為6%)投喂單獨飼養的蝦75d，結果表明當蛋白水平在30%以下時蝦存活率隨蛋白水平的增加而提高，20%、25%和30%蛋白組的蝦存活率分別約為60%、80%和90%，而當蛋白水平為35%時蝦存活率為70%。該研究同樣為單獨飼養，研究表明25%蛋白組蝦成活率最高，而28%蛋白組最低。這說明蝦在沒有種間殘食的情況下其存活率隨飼料蛋白質水平的增加而增加，但飼料蛋白水平過高可能對其存活產生不利的影響。Jover等進行了群體飼養研究，發現存活率出現了相反的變化，20%、25%和30%蛋白組的蝦存活率分別約為48%、45%和33%。這說明當存在相互殘食的情況下低蛋白可能反而有利于蝦的存活，可能是因為高蛋白在促進生長、增加蛻殼頻次的同時，也增加了機體受攻擊的可能性，最終引起高死亡率。然而，雖然群體飼養的存活率低，但是群體飼養要比單獨飼養的生長要快。Jover等研究表明當單獨飼養時SGR為每天0.5%～0.9%，而當群體飼養時SGR在2.8%左右。該研究SGR較低，為每天0.2%～1.5%，這可能與單獨飼養有關。
目前，關于蝦對飼料蛋白質的需求量尚不明確。Jover等研究表明蝦(體重(2.2±0.2)g，飼養165d)的適宜飼料蛋白水平為22%～26%。何吉祥等認為蝦(體重(2.39±0.37)g，飼養42d)的適宜飼料蛋白質含量為29.49%～32.24%。吳東等以增重、體長、出肉率、蝦黃率含量作為判斷指標，研究了體重約為4.55g(飼養98d)的蝦飼料中適宜的蛋白質含量為27%，而以飼料系數為判斷指標時其適宜蛋白含量則為33%，因此27%為最佳蛋白質水平。另外，Hubbard等對北歐螯蝦、澳洲藍魔蝦、尖吻蝮螯蝦等螯蝦的仔蝦(0.12g)、稚蝦(1.0g)及幼蝦(2.5g)的研究結果表明，這些螯蝦的蛋白質需求均在30%左右。該研究以體重為(6.95±0.49)g的個體為對象，當投喂蛋白質水平為28%飼料(70d)時其特定生長率、蛋白質效率均最高，飼料系數最低，與F20組存在顯著差異，但與F25組無顯著差異。由此可見，蝦的年齡階段、判定指標、飼料組分、飼養環境以及相互殘食都可能會影響到評估結果。結合前人研究，同時考慮蝦的雜食習性(同時會攝食水草、水生動物等天然食物)和飼料成本，筆者認為該蝦飼料的適宜蛋白水平約為25%，在進行飼養蝦的時候，我們可以借助半自動定氮儀合理進行飼料蛋白質的控制。
蝦采自浙江省金華市郊某養殖場(2010年4月)。試驗前將蝦在實驗室水族箱內馴化7d，試驗用水為曝氣后的自來水，水深10cm，水溫控制在(25±1)℃，光周期為12L:12D。馴化期間，投喂蛋白質水平為25%的飼料(以魚粉為動物蛋白源)。以魚粉為動物蛋白源，配制粗蛋白質水平分別為20%(F20)、25%(F25)、28%(F28)的3種飼料;以昆蟲粉為動物蛋白源配制的蛋白質水平為20%的飼料(T20)。所有原料經粉碎機單獨粉碎(80目篩)后，按一定比例混合均勻，人工制粒，飼料顆粒直徑為1.2mm，置于－20℃冰箱備用。試驗組飼料配方及營養水平見表1～2。挑選體質健康、體重接近的個體(體重6.９±1.5)g，隨機分為4組(12只/組)，每只蝦單獨飼養于白色塑料盒(25cm×15cm×15cm)內，水深5cm，并在盒中放置2～3個PVC管作為蝦的遮蔽物，分別投喂上述4組飼料，投喂2次/d(8:00和18:00)，投喂量為蝦體重的4%，試驗期間記錄死亡情況、蛻殼數量，并收集殘餌、糞便，每天用經曝氣后自來水同溫((25±1)℃)換水1/3，試驗期為70d。每14d測量1次體重，并調整投喂量。飼料粗蛋白的含量采用定氮儀進行測定，粗脂肪含量采用Folch等的甲醇－氯仿提取法進行測定，灰分采用馬福爐灼燒(550℃)稱重法進行測定，水分采用常壓干燥(105℃)法進行測定。蝦具有明顯的種內殘食行為，尤其在蛻殼期間極易遭到來自其他個體的攻擊。研究表明，該蝦飼養到70～80d時的存活率為70%～85%或50%～80%，且大部分死亡發生在蛻殼期，這與該研究結果(50%～75%)較為類似。Jover等以不同蛋白質水平飼料(脂肪含量為6%)投喂單獨飼養的蝦75d，結果表明當蛋白水平在30%以下時蝦存活率隨蛋白水平的增加而提高，20%、25%和30%蛋白組的蝦存活率分別約為60%、80%和90%，而當蛋白水平為35%時蝦存活率為70%。該研究同樣為單獨飼養，研究表明25%蛋白組蝦成活率最高，而28%蛋白組最低。這說明蝦在沒有種間殘食的情況下其存活率隨飼料蛋白質水平的增加而增加，但飼料蛋白水平過高可能對其存活產生不利的影響。Jover等進行了群體飼養研究，發現存活率出現了相反的變化，20%、25%和30%蛋白組的蝦存活率分別約為48%、45%和33%。這說明當存在相互殘食的情況下低蛋白可能反而有利于蝦的存活，可能是因為高蛋白在促進生長、增加蛻殼頻次的同時，也增加了機體受攻擊的可能性，最終引起高死亡率。然而，雖然群體飼養的存活率低，但是群體飼養要比單獨飼養的生長要快。Jover等研究表明當單獨飼養時SGR為每天0.5%～0.9%，而當群體飼養時SGR在2.8%左右。該研究SGR較低，為每天0.2%～1.5%，這可能與單獨飼養有關。
目前，關于蝦對飼料蛋白質的需求量尚不明確。Jover等研究表明蝦(體重(2.2±0.2)g，飼養165d)的適宜飼料蛋白水平為22%～26%。何吉祥等認為蝦(體重(2.39±0.37)g，飼養42d)的適宜飼料蛋白質含量為29.49%～32.24%。吳東等以增重、體長、出肉率、蝦黃率含量作為判斷指標，研究了體重約為4.55g(飼養98d)的蝦飼料中適宜的蛋白質含量為27%，而以飼料系數為判斷指標時其適宜蛋白含量則為33%，因此27%為最佳蛋白質水平。另外，Hubbard等對北歐螯蝦、澳洲藍魔蝦、尖吻蝮螯蝦等螯蝦的仔蝦(0.12g)、稚蝦(1.0g)及幼蝦(2.5g)的研究結果表明，這些螯蝦的蛋白質需求均在30%左右。該研究以體重為(6.95±0.49)g的個體為對象，當投喂蛋白質水平為28%飼料(70d)時其特定生長率、蛋白質效率均最高，飼料系數最低，與F20組存在顯著差異，但與F25組無顯著差異。由此可見，蝦的年齡階段、判定指標、飼料組分、飼養環境以及相互殘食都可能會影響到評估結果。結合前人研究，同時考慮蝦的雜食習性(同時會攝食水草、水生動物等天然食物)和飼料成本，筆者認為該蝦飼料的適宜蛋白水平約為25%，在進行飼養蝦的時候，我們可以借助半自動定氮儀合理進行飼料蛋白質的控制。
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