粘度值測(cè)定應(yīng)注意的問(wèn)題
使用粘度測(cè)定儀測(cè)定糧食粘度值時(shí)請(qǐng)注意一下幾個(gè)問(wèn)題：
1、樣品制備
制備樣品時(shí)，要控制進(jìn)樣量，使樣品在實(shí)驗(yàn)?zāi)ブ蟹鬯?1～2 次 ,達(dá)到 90 %以上通過(guò) 60 目銅絲篩的細(xì)度要求，并棄去篩上物，合并篩下物置于磨口瓶中備用。小麥樣品經(jīng)實(shí)驗(yàn)?zāi)シ鬯?2 次后，水分一般下降0.6 %～0. 8 %，雖然水分相差 2. 0 %以內(nèi)對(duì)粘度值的影響不大，我們也要嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范操作。
2、沸騰程度
掌握好沸騰溫度，在 5 min 以內(nèi)使糊化液開始沸騰并記時(shí)，始終保持糊化液均勻微沸 30 min。
3、濾液收集
收集濾液時(shí)，一定要過(guò)濾完全，將濾液全部收集在100 mL 燒杯中備用，不可只收集少量濾液進(jìn)行測(cè)定。
4、濾液溫度
提前作好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，過(guò)濾完糊化液后要立即測(cè)定。
5、吸取糊化液測(cè)定
吸取測(cè)定時(shí)，要嚴(yán)格按國(guó)標(biāo)操作，每次都要將糊化液吸至充滿粘度計(jì)的上球，不可剛吸至上線就開始測(cè)定。
6、雙試驗(yàn)誤差
由于影響粘度的因素很多，對(duì)同一份糊化液要選擇兩支毛細(xì)管粘度計(jì)作平行測(cè)定，嚴(yán)格控制雙試驗(yàn)誤差要求，當(dāng)超出允許誤差范圍時(shí)，一定要重新稱樣、糊化、測(cè)定。
7、粘度計(jì)清洗時(shí)在 20 %硫酸中進(jìn)行，不可長(zhǎng)時(shí)間浸泡。
8、粘度計(jì)常數(shù)要定期進(jìn)行標(biāo)(檢)定。
