粗纖維對奶牛的影響
粗纖維對奶牛的影響
奶牛是大型的草食家畜,能夠利用大量的高飼草低谷物的日糧,在把低質飼料轉化為奶品方面顯示了極大的生產潛力。日糧纖維在奶牛瘤胃發酵產生的揮發性脂肪酸(VFA)是其主要的能源物質,提供給動物能量需要的70%～80%。但是家畜對粗纖維的利用率變化很大,主要取決于粗纖維的組成和結構。日糧中粗纖維含量的多少，直接影響著奶牛消化的粗纖維含量，而日糧中粗纖維含量，我們需要粗纖維測定儀來進行測量。
粗纖維是植物細胞壁的主要組成成分,它包括纖維素、半纖維素、木質素、果膠等。經典的飼料粗纖維測定是19世紀的Weede建立的酸堿處理法,我國國家標準“GB6434—86飼料粗纖維測定法”據此制訂。現測定粗纖維含量主要也是用酸堿消煮法，纖維測定儀就是根據這個原理而設計的。另外還有近紅外漫反射光譜測定粗法、二次萃取快速測定法等。
纖維和淀粉是瘤胃內揮發性脂肪酸的主要底物,纖維水平過低,淀粉迅速發酵,大量產酸,降低瘤胃pH,抑制纖維分解菌的活性,嚴重導致酸中毒。飼糧纖維能結合H+,本身是一種緩沖劑,其緩沖力比籽實高2～4倍。此外粗纖維為動物提供大量的能源,可維持奶牛較高的乳脂率和產奶量。
瘤胃微生物消化纖維是一個連續有機的過程,通過微生物與粗纖維的附著、黏連、穿透等一系列作用,然后通過分泌各種酶類將纖維素和半纖維素分解乙、丙、丁酸等低級揮發性脂肪酸參與體內代謝。高纖維的日糧促進乙酸的生成量加大,提高奶牛的乳脂率;而低纖維日糧促進丙酸生成量增加利于育肥。另外還有一些方法，可以提高粗纖維的消化率。1.添加纖維素酶制劑可刺激內源酶分泌,加快細胞壁組分的發酵速度,消除抗營養因子的作用,改善消化道菌群結構,明顯提高草食動物對粗纖維的消化利用率。2.粗料型日糧中添補蛋白質能夠提高飼料纖維物質的消化率。其中日糧中的蛋白質含量可以通過蛋白質測定儀來進行測定。3.日糧中添加脂肪能夠提高DM、CP的消化率而降低纖維的消化率。脂肪對纖維的物理包被降低酶的活性,限制纖維素的消化。由上可知，在日糧中增加適量的脂肪和纖維含量，對于奶牛的乳脂率和產奶量，都有一定的促進作用。
