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我們知道，稻谷中的游離脂肪酸增多，會使米飯硬度增加，流變學特性受到損害，從而產生異味，劣質稻谷中往往含有更多的脂肪酸。我國《稻谷儲存品質判定規則》中將脂肪酸值作物判定糧食品質狀態的重要指標。其檢驗結果以中和100g糧食試樣中游離脂肪酸所需氫氧化鉀的量來表示，在國標的谷物儲藏判定規則中，作為稻谷和玉米的宜存指標。

    以往測定脂肪酸值的方法多采用滴定法檢測，該方法簡單易行，但是終點判斷困難，測試誤差大。由此，托普云農研發了一款全自動脂肪酸值測定儀，該儀器是一種以滴定終點顏色變化為控制依據的自動滴定裝置。主要用于測定稻谷、糙米、大米等糧食作物的脂肪酸值，是一種專用檢測設備。本儀器實現了滴定終點判定、計量、數據處理、測定結果顯示及打印功能自動化，提高了檢測結果的客觀性及準確性。
    全自動脂肪酸值測定儀功能特點：
    1.5寸電容觸摸屏，
    2.存儲數據可達一萬多條
    3.單通道測試
    4.自動滴定裝置，避免人工誤差
    5.測定結果自動生成，自動打印，無需人工干預
    6.超大顯示屏，測定結果易于觀察
    7.帶校準功能
    8.觸摸屏操作或Windows系統上位機軟件操作
    另外，使用全自動脂肪酸值測定儀的操作人員必須有一定的分析操作水平，保證操作過程中溶液配制、移取、使用準確，同時需具備高度的工作責任感和嚴格負責的工作態度。